โดยสูตรยำขนมจีนนี้จะใช้ปลาทูเป็นวัตถุดิบหลัก หรือเพื่อน ๆ จะใช้อย่างอื่นแทนก็ได้ เช่น หมู ไก่ ตามที่เราชอบ เราไปดูกันดีกว่าว่าเมนูอาหารสุดอร่อยอย่าง " ยำขนมจีนปลาทู " จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบและเครื่องปรุงยำขนมจีนปลาทู
- ขนมจีน
- ปลาทูทอด
- ถั่วฝักยาวซอย
- ต้นหอมซอย
- พริกแดงซอย
- น้ำปลาร้าต้มสุก
- มะนาว
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- พริกป่น
วิธีทำยำขนมจีนปลาทู
1. นำน้ำปลาร้าที่ต้มจนสุกแล้ว มาเทลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับคลุกเคล้า จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊ปลง คนให้ละลายจนเข้ากันดี
2. จากนั้นตามด้วยพริกป่น
3. บีบมะนาวตามลงไปในถ้วย
4. นำพริก ต้นหอม ถั่วฝักยาวที่หั่นเตรียมไว้ เทใส่ลงไป และคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามใจชอบ
5. เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว นำขนมจีนใส่ลงไป คลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน
6. ฉีกเนื้อปลาทูเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ลงไปในถ้วย ระวังอย่าให้มีก้าง
7. คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟ
เราก็จะได้ ยำขนมจีนปลาทู รสชาติเผ็ดแซ่บ ๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ บวกกับกลิ่นปลาร้าหอม ๆ และความมันของเนื้อปลาทู ทำให้เมนูอาหารอย่าง ยำขนมจีนปลาทู อร่อยเด็ด ที่ใครได้ทานต้องติดใจแน่นอน ลองทำทานกันดูนะครับ
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : https://pantip.com/topic/34494334