15:49
A+ A- Print Email
    บทความนี้ KingSMEs จะพามาดู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู สูตรแป้งบาง อร่อย ๆ ที่เราเห็นเจ้าดัง ๆ ขายอยู่ทั่วไป โดยขนมกุยช่ายจะมีอยู่ด้วยกันหลายแบบ โดยมีทั้งสูตรกุยช่ายดอกไม้ กุยช่ายสี่เหลี่ยม กุยช่ายกรอบ กุยช่ายแป้งสด หรือกุยช่ายปากหม้อ พร้อมสูตรน้ำจิ้มสูตรเด็ด เรียกได้ว่าทำได้ง่าย ๆ พร้อมขายได้เลย เพื่อน ๆ สามารถแชร์สูตรกุยช่ายตลาดพลูนี้เก็บไว้ทำทานทำขาย เป็นอาชีพเสริมก็ได้ครับ สูตรเด็ดต้องแบ่งปัน เราไปดูวิธีทำกุยช่ายตลาดพลู กันดีกว่าครับ

แบ่งปันสูตรกุยช่ายตลาดพลูโดยคุณ tukata001 สมาชิกบนเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

  • ผักกุยช่าย ประมาณ 500 กรัม
  • แป้งมัน ครึ่ง ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • ผงฟู (baking powder) ครึ่งช้อนชา
  • น้ำเปล่าต้มเดือด 1 1/2 ถ้วย
  • เกลือ ครี่งช้อนชา
  • น้ำมัน ครึ่ง ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

  • ซีอิ้วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู แป้งบาง

1. สำหรับกุยช่ายไส้ผัก ให้นำผักกุยช่ายมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปในชาม
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู


2. ใส่ผงฟู (Baking Powder) และเกลือ ลงไป แล้วขยำให้เข้ากัน จนผักนิ่ม
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

3. ใส่น้ำมันพืชตามลงไปคลุกให้เข้ากัน จากนั้นเทผักใส่กระชอน เพื่อให้ผักสะเด็ดน้ำมัน เวลาใส่แป้งน้ำมันจะได้ไม่เยิ้ม
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

4. เอาแป้งข้าวเจ้ามาผสมกับแป้งมันในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

5. ต้มน้ำร้อนจนเดือดจัด แล้วนำมาเทลงนแป้ง เล็กน้อย คนแป้งไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มเหนียว แล้วจับตัวกันดี
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

6. นำแป้งมานวดมือต่อ เอาแป้งมันมาโรยบนเขียง ทามือ เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ค่อย ๆ นวดไปเรื่อย ๆ
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

7. เมื่อนวดจนแป้งเนียนดีแล้ว ดึงแป้งออกมาตามขนาดที่เราต้องการ บีบ หรือใช้ไม้รีด ให้เป็นแผ่น แบน ๆ กลม ๆ
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

8. จากนั้นนำผักกุยช่ายที่เราเตรียมไว้ มาวางลงตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วห่อแบบจีบด้านหน้า หรือแบบรวบก้น แล้วคว่ำเป็นก้อนกลม ๆ ด้านบน ก็ได้ตามสะดวกค่ะ
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

9. นำซึ้งเตรียมไว้แล้วเอาใบตองมารองกุยช่าย จัดเรียงกุยช่ายให้ห่างกันเล็กน้อย เพราะเวลากุยช่ายจะขยายตัวนิดหน่อย จากนั้นนึ่งประมาณ 15 นาที
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

กุ่ยช่ายตอนสุก ร้อน ๆ
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

วิธีทำน้ำจิ้มกุยช่าย

1. เทซีอิ้วดำรสหวานใส่ถ้วย
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

2. ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

3. เติมน้ำตาลทรายลงไป
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

4. ใส่พริกขี้หนูตำละเอียด
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

5. คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส
สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

สูตรกุยช่ายตลาดพลู วิธีทำกุยช่ายตลาดพลู

เราก็จะได้ขนมกุยช่ายร้อน ๆ แป้งบาง ๆ นุ่ม ๆ รสชาติอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้ม สามารถทำขายเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ หรือจะทำทานกันในครอบครัวก็ได้ ทำง่ายมากค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : https://pantip.com/topic/36091952

ขับเคลื่อนโดย Blogger.