16:28
A+ A- Print Email
     สูตรเครปเย็น + เครปเค้ก วิธีทำเครปเย็น และเครปเค้กง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน เครปเย็น กำลังเป็นเมนูขนมหวานที่กำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน มีร้านเครปเย็นเปิดขึ้นมามากมาย ด้วยความนุ่ม หวานพอดีของเนื้อเครป ทำให้ทานเครปได้ง่ายยิ่งขึ้น เสริฟพร้อมไอศกรีม และท็อปปิ้งต่างๆ กินแล้วดับร้อนได้ดีทีเดียว

หากเพื่อน ๆ อยากลองทำทานเองที่บ้าน หรือเปิดร้านทำขายเป็นธุรกิจส่วนตัว วันนี้ KingSMEs ก็มีสูตรเครปเย็นและเครปเค้กมาฝาก ไปดูขั้นตอนการทำกันดีกว่าค่ะ

สูตรเครปเย็น เครปเค้ก

1. สูตรเครปเย็น Homemade

สูตรเครปเย็น Homemade นี้แบ่งปันโดย คุณสมาชิกหมายเลข 2538499 บนเว็บไซต์ Pantip.com ได้มาแบ่งปันสูตรการทำเครปเย็นแบบง่ายๆ ที่เพื่อน ๆ ก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน สูตรนี้จะใช้แป้งสำหรับทำแพนเค้กแทน ซึ่งหาซื้อได้ง่าย ใช้ได้เหมือนกัน

วัตถุดิบและส่วนผสม สูตรเครปเย็น

  • แป้งสาลี 180 กรัม
  • นมจืด 240 มล.
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำมันพืช
  • เกลือ
  • ท็อปปิ้งตามใจชอบ



วิธีทำเครปเย็น Homemade

1. ขั้นตอนแรกใส่ไข่แดงลงไปรวมกับไข่ไก่ทั้ง 3 ฟอง แล้วตีให้เข้ากัน


2. ใส่นมลงไปครึ่งหนึ่ง สลับกับใส่แป้งลงไป เพื่อไม่ให้ตอนคนแล้วแป้งหนืด


วิธีทำเครปเย็น Homemade

3. ใส่ส่วนผสมลงไปจนครบ แล้วคนจนเข้ากันดี

4. ใส่เกลือลงไป 1 หยิบมือ

5. ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน

6. เสร็จแล้วหาถุงพลาสติกมาคลุม พักแป้งไว้สัก 1 ชั่วโมง หากพักไว้ค้างคืนแป้งจะยิ่งนุ่มมาก

7. เสร็จแล้วนำที่กรองมากรองแป้ง จะได้แป้งใหม่ที่เนื้อเนียนขึ้น

8. ตั้งกะทะใช้ไฟขนาดปานกลาง ทาเนยลงไปเล็กน้อยกันแป้งติดกระทะ

9. ตักแป้งราดบนกะทะกลิ้ง ๆ ให้เป็นแผ่นกลม ๆ ทั่วกระทะ หากเริ่มสุกแล้วแป้งจะพองขึ้นมาตามรูป




10. ใช้ตะหลิวแซะตามขอบแป้งจนพอหลุดได้ จากนั้นคว่ำกะทะแป้งจะหลุดออก แล้วพักแป้งไว้บนจาน

11. เสริฟลงในจาน พับขอบแป้งเล็กน้อยพองาม ใส่ท็อปปิ้งลงไป ในสูตรจะใส่กล้วย ไอศกรีม ราดด้วยช็อคโกแล็ต หากมีวิปครีมใส่ลงไปด้วยจะครบเครื่องมากยิ่งขึ้น พร้อมทานได้ค่ะ

2. สูตรเครปเค้ก ละลายในปาก

สูตรเครปเค้กนี้ แบ่งปันสูตรโดย คุณสมาชิกหมายเลข 1110174 บนเว็บไซต์ Pantip.com เป็นสูตรเครปเค้กเนื้อเนียนนุ่ม ราดด้วยซอสสตอเบอรี่ อร่อยเทียบเท่าเครปเค้กตามร้านดัง ๆ ได้เลยค่ะ ไปดูขั้นตอนการทำกันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม เครปเค้ก

  • แป้งเค้กไม่ต้องร่อน 230 กรัม
  • นมสดจืดนำไปอุ่นแล้วพักไว้ให้เย็น 600 มล.
  • เนยนำไปตั้งไฟให้ละลาย 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรม
  • ไข่ไก่  8 ฟอง
  • กลิ่นวานิลา หรือกลิ่นอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำเครปเค้ก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งลงไปผสมที่ละน้อย จนหมด แล้วตีให้เข้ากัน

3. ตี ๆ คน ๆ จนแป้งเข้ากันดี ไม่เป็นเม็ด

4. เทนมลงไปผสม แล้วคนจะเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำเครปเค้ก

5. เทเนยลงไปผสม แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

6. กรองแป้งที่ผสม เสร็จแล้วนำแป้งที่กรองแล้วไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ค้างคืนจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น


7. แป้งที่แช่ตู้เย็นจะแข็งและแยกตัว ก่อนจะนำออกมาทอด ให้คนจนเนื้อแป้งเข้ากันดีอีกครั้ง ถึงจะนำไปทอดได้

8. ตั้งเตา เทแป้งลงไปในกะทะเทปลอน ตอนเทแป้งอย่าเพิ่งให้กะทะร้อน เพราะจะทำให้กลิ้งแป้งเป็นแผ่นยาก เมื่อแป้งเริ่มสุกจะมีฟองอากาศพองขึ้นมา ใช้ตะหลิวแซะขอบ ๆ แป้ง แล้วคว่ำกะทะลง แป้งจะหลุดออกมา

9. ทอดแป้งให้หมด แล้วพักไว้ให้เย็น

10. ส่วนผสมของครีม โดยสูตรนี้จะใช้วิปครีมยี่ห้อ Anchor ที่มีความหอมมันแต่ไม่มีรสชาด กับวิปครีมยี่ห้อ Act ซึ่งมีความหวานในตัว มาผสมกันในอัตรา 3 : 1

11. ตีวิปครีมให้เข้ากัน จนตั้งยอดอ่อนได้

12. เอาแป้งเครปที่เย็นแล้วมาวางบนกระดาษรองเค้ก ปาดวิปครีมให้ทั่วแผ่น ทำแบบนี่สลับกันไปเรื่อย ๆ จนแป้งเครปหมด



13. เสร็จแล้วนำเครปเค้กไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ได้

14. ทิ้งไว้ 10 - 15 นาทีเพื่อให้เค้กเนื้อนุ่มยิ่งขึ้น แล้วจึงเสริฟใส่จานพร้อมราดซอสสตอเบอรี่ พร้อมทานค่ะ กับเครปเค้กเนื้อนุ่มละลายในปาก

ขอขอบคุณขอมูลและรูปภาพจาก : Pantip.com

ขับเคลื่อนโดย Blogger.