มาวันนี้เรามีเมนูสุดหรู ที่ส่วนใหญ่จะนิยมขายในร้านอาหารต่าง ๆ อย่างสูตร สเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์ และสูตรนี้เพื่อนๆ ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ และยังทำขายหรือเปิดร้านเป็นอาชีพอิสระ หรือธุรกิจส่วนตัวได้อีกด้วย
โดยสูตรนี้ได้รับการแบ่งปันโดยคุณ bangbuatong60d สมาชิกจากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ใช้งบเพียงแค่ 300 บาท แต่สามารถทำได้ถึง 6 ชุดกันเลยทีเดียว เมื่อเทียบกับราคาในร้านอาหารดังแล้วก็ถือว่าถูกกว่ามาก เราไปดูกันว่าสูตรนี้จะถูกอกถูกใจเพื่อนๆ รึป่าว
ส่วนผสมสำหรับสเต๊กปลาทอด
- ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ ชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ไข่ไก่ตีพอแตก (สำหรับไว้ชุบปลา)
- เกล็ดขนมปัง
- แป้งทอดกรอบ (สำหรับไว้ชุบปลา)
- ชีส
ส่วนผสมสำหรับทำซอสทาร์ทาร์
- หอมใหญ่ซอยละเอียด
- เกลือป่น
- ครีมสลัด
- พาสเลย์สับ
- แตงกวาดองซอยละเอียด
- ไข่แดงต้มสุก 2 ฟอง
- น้ำมะนาว
ส่วนผสมสำหรับมันบด
- มันฝรั่ง
- เนยสดเล็กน้อย
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ชีสขูดฝอย
- ต้นหอม
เครื่องเคียง
- แครอท หั่นเป็นแท่ง ๆ 2 หัว
- บรอคโคลี (แบบหั่นแล้ว) 300 กรัม
- ผักกาดแก้ว
ขั้นตอนการทำสเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์
1.ปลาแพนกาเซียส ดอลลี่ เอามาล้างน้ำและซับน้ำให้แห้งผึ่งและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยหมักทิ้งไว้สักครู่ครับ
2.นำไข่ไก่มาตี แป้งทอดกรอบ ใส่ถาดรอไว้ 1 ถาด และเกร็ดขนมปัง อีก 1 ถาด นำชิ้นปลาที่หมัก ไปชุบแป้งทอดกรอบ(ไม่ต้องผสมน้ำ) แล้วนำมาชุบไข่ให้ทั่ว สุดท้าย ไปคลุกในเกร็ดขนมปังจะได้หน้าตาอย่างนี้เลยครับ
3. ใส่เนื้อปลาที่ชุบแล้วลงทอดในน้ำมัน (ใช้ไฟไม่ต้องไฟแรงมาก) ทอดจนเหลืองอ่อน ๆ ตักขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบ อีก 5 นาที (เพื่อไล่น้ำมัน) จากนั้นโรยชีสลงไปอบต่อจนสุก เตรียมไว้
วิธีทำ ซอสทาร์ทาร์
1. ขยำหอมใหญ่มซอยละเอียดกับเกลือเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ให้น้ำหอมใหญ่ออกมาแล้วบีบให้แห้ง2. เทครีมสลัดใส่ลงโถผสมอาหาร ตามด้วยหอมใหญ่ ใบพาสเลย์สับ แตงกวาดอง และไข่แดงต้มสุกลงไป บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้เสิร์ฟคู่กับปลาทอด
วิธีทำ มันฝรั่งบด
1. นำมันฝรั่งปอกเปลือกไปต้มจนนุ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ2. ใส่เนยเล็กน้อยลงในโถผสมอาหาร ตักมันฝรั่งอุ่น ๆ ใส่ลงไปแล้วบดให้พอเนียนตามชอบ ใส่เกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปนิดหน่อย ตามด้วยชีสขูดฝอย คนผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเติมต้นหอมใฟญ่หั่นลงไป จัดใส่จาน เสิร์ฟ
เมื่อเสร็จแล้วจะมีหน้าตาเป็นแบบนี้ครับ น่ากินเลยทีเดียว โดยมีค่าใช้จ่ายทั้งหมด 298 บาท โดยแบ่งได้ถึง 6-8 ชุด เรียกได้ว่าทำครั้งเดียวอิ่มทั้งครอบครัวกันเลย หากเพื่อนๆนำไปทำแล้ว รสชาติเป็นอย่างไรก็นำมาบอกกันด้วยนะครับ
ช่วงนี้เรามีสูตรอาหารเด็ดๆ และไอเดียอาชีพดีๆอีกมากมาย อย่าลืมกด Like แฟนเพจ >> Facebook KingSMEs << เพื่อติดตามข่าวสารและไอเดียต่างๆ ส่งตรงถึงไทม์ไลน์เพื่อนๆทุกคนครับ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : http://pantip.com/topic/33186139