วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- มันฝรั่ง 4 – 5 ลูก
- เนื้อ Rib eye 1 – 2 ชิ้น
- น้ำมันอโวคาโดว์
- ไวท์แดง 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กรัม
- ผักสลัด (ปริมาณตามใจชอบ)
- เห็ด (ปริมาณตามใจชอบ)
- หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
- ใบพาสลี่แบบ อบแห้ง
- มะเขือเทศ 1 – 2 ลูก
วิธีการทำ สเต็ก Rib eye
1. นำเนื้อ Rib eye มาหมักเพื่อให้เนื้อนั้นนุ่มหรือถ้าใครไม่อยากหมักจะใช้เลยก็ได้ปกติเนื้อส่วนนี้ก็นุ่มอยู่แล้ว หมักไวท์สัก 2 ช้อนชาแต่เลือกเป็นไวที่กลิ่นอ่อน ๆ จะดีมาก
2. หมักแล้วก็เอาไว้เก็บไว้ในตู้ก่อนสัก 30 นาที ไปเตรียมอย่างอื่นต่อ
3. ต่อไปก็เอามันฝรั่งไปล้างให้สะอาดเพื่อที่จะทำ มันฝรั่งแพนไฟรทอด
4. ล้างเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. จากนั้นนำเกลือ พริกไทย และใบบาสลี่แห้งมาคลุกลงไปกับมันฝรั่งนั้น
6. นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันอโวคาโดวลงไป ถ้าบ้านไหนไม่มีใช้น้ำมันพืชแทนได้
7. ใช้ไฟแรงพอประมาณนำกระเทียมหั่นแล้วลงไปเลย
8. และจากนั้นนำมันฝรั่งที่เตรียมไว้ก่อนนี้ลงไปผัดเข้าด้วยกัน
9. ผัดไปมันฝรั่งเบา ให้ทั่ว
10. ระหว่างที่รอมันฝรั่งสุกก็มาเตรียมเครื่องอื่น ๆ รอ มาหั่นพวกมะเขือเทศ เห็ด หอมหัวใหญ่
11. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วก็ตักออกมาพักไว้ก่อน
12. นำเนื้อที่หมักไวน์ไว้ออกมา ใส่เกลือ และใส่พริกไทยลงไป
13. ตั้งกระทะให้ไฟแรงมาก ๆ ไม่ต้องเทน้ำมันในเนื้อมีน้ำมันอยู่แล้ว เมื่อกระทะร้อนแล้วเอาเนื้อลงย่างได้เลย
14. ย่างทั้ง 2 ด้านของหน้าพลิกกลับไปมา จนสุกได้ที่ เพื่อให้ข้างในยังแดงจึงต้องใช้ไฟแรงมาก
15. เมื่อเนื้อสุกแล้วก็เอาลงมาวางใส่จานเลย และพักเนื้อเอาไว้ก่อน
16. จากนั้นก็นำเอาเครื่องที่เราหั่นเตรียมไว้ พวกเห็ด มะเขือเทศต่าง ๆ มาย่างเหมือนกัน แต่ระวังอย่าให้ไหม้นะค่ะ
17. เสร็จแล้วก็นำมาวางเคียงกันกับจานเนื้อได้เลย
18. ออกมาเป็นสเต็กเนื้อ Rib eye พร้อมทานกันแล้ว
น่าทานไม่น้อยเลยนะค่ะ ใครที่อยากจะเปลี่ยนอาหารจากธรรมดา ๆ มาเป็นแนวเนื้อ ๆ กันบ้างสเต็กสูตรนี้ก็พร้อมจะให้คุณได้เอาไปลงครัวทำทานและทำขายกันแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก https://pantip.com/topic/33898724