18:37
A+ A- Print Email
วันนี้มาพบกับสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ จากร้านดัง มาแจกเพื่อนๆกันอีกครั้ง โดยเพื่อนๆไม่จำเป็นต้องไปซื้อสูตรราคาแพงๆ ที่ไหนเลย โดยสูตรนี้เพื่อนๆสามารถทำกินเอง และทำขายเป็นอาชีพอิสระ หรืออาชีพเสริม ทำเงินได้เลยครับ โดยก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระนั้น จัดเป็นเมนูขายดีของร้านก๋วยเตี๋ยวจริงๆ ด้วยรสชาติที่อร่อย และไก่ตุ๋นที่นุ่มๆเปื่อยๆ จึงเป็นเหตุผลให้ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระนั้นขายดี

    โดยสูตรนี้ได้รับการแบ่งปันโดยคุณเนรัญชลา สมาชิกในเว็บพันทิปดอทคอม ซึ้งใครอยากทำไว้รับประทานหรือทำขายก็ทำได้เลย โดยหากจะทำในปริมาณที่มากขึ้นก็ต้องคูณหรือหารสัดส่วนจากสูตรเอานะครับ เราไปดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระกันดีกว่า

แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดใดก็ได้ที่เพื่อนๆชอบ
  • น่องไก่ 8 น่อง
  • โครงไก่ 2 โครง
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 15 ดอก
  • หอมใหญ่ปอกเปลือก 2 หัว
  • ตังฉ่าย
  • เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 2 ชุด
  • อบเชยยาว 4 นิ้ว 4 ท่อน
  • โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
  • กระเทียมดอง 3 หัว
  • ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
  • ผักชี 10 รากใหญ่
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมไทยแกะกลีบ 2 หัว
  • กระเทียมเจียว
  • น้ำตาลมะพร้าว 170 กรัม
  • ซีอิ้วขาวสูตรห้า 16 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสแม็กกี้ 15 ช้อนโต๊ะ.
  • ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีก็ใช้แม่โขงแทน)
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 9 ลิตร
  • มะระจีน 1 ลูก
  • พริกไทยป่น
  • ถั่วงอก
  • ผักกาดหอม
  • ต้นหอม
  • ผักชี
แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

1. นำมะระมาผ่าครึ่งตามยาว นำเอาไส้ออกให้หมด จากนั้นนำแต่ละซีกมาผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง จากนั้นหั่นขวางให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปล้างให้สะอาด
2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือป่นลงไป 1 ช้อนโต๊ะ. พอน้ำเดือดพล่านจึงนำมะระลงต้ม
3. ต้มด้วยไฟกลางๆแค่พอสุก
4. ช้อนมะระขึ้นจากหม้อ นำลงล้างในน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ สะเด็ดน้ำพักไว้
แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

จากนั้นนำรากผักชีจำนวน 5 ราก นำมาโขลกกับพริกไทยเม็ดและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นก็นำไปผัดกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยกำลังไฟอ่อนๆ ใส่โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน อบเชย และข่าลงไปคั่วเข้าด้วยกันจนเกิดกลิ่นหอม
แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

ใส่น่องไก่ลงไปผัดเข้าด้วยกัน ใส่เหล้าลงไปผัดคลุกเคล้าแค่พอหนังไก่ตึงๆ
แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

จากนั้นให้เติมน้ำลงไป 1 ลิตร ใส่เครื่องตุ๋น 1 ชุด ตามด้วยเห็ดหอม และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ. พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ.

และให้สีสันด้วยซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟแรงๆพอเดือด จึงหรี่ไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ ปิดฝาตุ๋นจนกระทั่งเนื้อไก่เปื่อยนุ่มได้ที่ตามต้องการ จึงยกลงแล้วตักเอาแต่เฉพาะน่องไก่แยกพักไว้ ส่วนที่เหลือเราก็จะนำไปต้มผสมกับน้ำซุปค่ะ
แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

นำน้ำเปล่า 8 ลิตรเทใส่หม้อใบใหญ่ จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ได้จากการตุ๋นน่องไก่เทใส่ลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรงๆ

ใส่หอมใหญ่ รากผักชี 5 ราก น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง เครื่องตุ๋น 1 ชุด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้และซีอิ้วขาวอย่างละ 12 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ. ปิดฝาหม้อต้มให้เดือด

เมื่อเดือดแล้วจึงใส่โครงไก่ หากจะให้ดีโครงไก่ควรถลกหนังและตัดตูดออก ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝาต้มจนกระทั่งน้ำซุปรสชาติได้ที่

ใส่มะระที่ต้มน้ำทิ้งแล้วลงไป ต้มพอมะระลอยขึ้นก็ช้อนมะระแยกไว้ มะระจะได้ไม่เละจนเกินไป หากมีน้ำมันไก่หรือฟองลอยบนน้ำซุปก็ให้พยายามช้อนออกเท่าที่จะทำได้ น้ำซุปจะได้ใส และไม่มันไม่เลี่ยน
แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

จากนั้นเตรียมส่วนผสมอื่นๆให้พร้อม ซึ่งจะประกอบไปด้วยต้นหอม กระเทียมเจียว ผักชีซอย ถั่วงอกลวก และเส้นบะหมี่ที่ลวกคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวไว้แล้ว
แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

จากนั้นรองก้นชามด้วยผักกาดหอม ถั่วงอกลวก เส้นบะหมี่ลวก ตามด้วยน่องไก่ตุ๋น มะระ จากนั้นจึงตักน้ำซุปและเห็ดหอมใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่นค่ะ
แจกฟรี! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ทำกินได้ ทำขายรวย

เมื่อเสร็จแล้วหน้าตาก็จะเป็นดังรูปครับ น่ารับประทานมาก เพื่อนๆสามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทำขายก็น่าสนใจเลยทีเดียว แต่อาจต้องฝึกให้คล่อง และชำนาญเสียก่อน

โอกาสหน้าเราจะมาแจกสูตรเด็ดๆอื่นๆอีก อย่าลืมก็กดLike แฟนเพจ >> Facebook KingSMEs << เพื่อติดตามรับสูตรฟรีๆ ส่งตรงถึงไทม์ไลน์เพื่อนๆ นะครับ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ NarunChala สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ขับเคลื่อนโดย Blogger.