แจกฟรี! สูตรข้าวซอยไก่ สูตรเด็ดร้านดัง ทำกินได้ในวันหยุด

แจกฟรี! สูตรข้าวซอยไก่ สูตรเด็ดร้านดัง ทำกินได้ในวันหยุด

แบ่งปัน
Facebook
Twitter

สูตรข้าวซอยไก่ วิธีทำข้าวซอยไก่ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน ข้าวซอยไก่จัดเป็นอาหารจานเดียวที่ขึ้นชื่อของชาวเหนือ ในปัจจุบันนี้หากินได้ยากมาก จะดีกว่าไหมหากเราลองทำกินเองที่บ้านหรือเปิดร้านทำขายเป็นอาชีพเสริมด้วยเลยยิ่งดี ไปดูวิธีทำข้าวซอยไก่กันดีกว่าว่าจะมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง
แบ่งปันสูตรข้าวซอยไก่โดย คุณเนินน้ำ สมาชิกบนเว็บไซต์ Pantip.com

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • น่องไก่ 3 - 4 น่อง
  • บะหมี่เหลือง 5 ก้อน (สำหรับทอด 1 ก้อน)
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 3 ถ้วย
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่ว 7 เม็ด
  • หอมแดงคั่ว 3/4 ถ้วย
  • รากผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นซอยคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ขิงซอยคั่ว 1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
  • ชะโกแกะเปลือกใช้เมล็ดคั่วให้หอมแล้วป่น 1 เม็ด
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • เครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดองซอย หอมแดงหั่นชิ้น พริกป่นผัดน้ำมันมะนาวหั่นชิ้น และผักชีสำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำข้าวซอยไก่

1. ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ทำน้ำพริกแกงหรือจะใช้พริกแกงสำเร็จรูปก็ได้ ถ้าทำเองใช้พริกแห้งกับเกลือโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด เสร็จแล้วใส่รากผักชี ขิงซอย หอมแดง และขมิ้นซอย โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี จากนั้นใส่ชะโก โขลกต่อไปเรื่อยๆ จนเครื่องเข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยไว้

3. ตั้งหม้อใช้ไฟขนาดกลาง ใส่หางกะทิลงไปในหม้อ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อนได้ที่ใส่ไก่ตามลงไป แล้วลดเป็นไฟอ่อน เคียวไปเรื่อยๆ จนไก่สุก กะทิแตกมัน

4. ตั้งกระทะใช้ไฟขนาดกลาง ใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วย เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนแตกมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน


5. จากนั้นตักไก่ใส่ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอี๊วดำ และน้ำตาล ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันจนเดือดแล้วปิดไฟ ยกหม้อลง

7. ตั้งกระทะใช้ไฟขนาดกลาง แบ่งเส้นหมี่ลงไปทอดที่ละเล็กน้อย 1 ก้อน ทอดจนกรอบเหลือง แล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท

8. ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ ลวกบะหมี่ตักใส่ชาม ตักน้ำแกงและน่องไก่ราดประมาณ 1 ถ้วย โรยหน้าด้วยบะหมี่ทอดกรอบ วางเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยผักชี ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

เป็นยังไงกันบ้างกับ “ สูตรข้าวซอยไก่ “ ลองทำกินกันได้ที่บ้านในวันหยุด หรือเปิดร้านทำขายได้ยิ่งดี

แนะนำบทความ : สูตรหมูแดดเดียว เนื้อนุ่ม แทบละลายในปาก ทำขายได้ง่าย ๆ

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : คุณเนินน้ำ Pantip.com

แสดงความคิดเห็น