เมี่ยงปลาเผา! แนวทาง ธุรกิจส่วนตัว กำไรงามๆ

เมี่ยงปลาเผา! แนวทาง ธุรกิจส่วนตัว กำไรงามๆ

แบ่งปัน

พูดถึงธุรกิจส่วนตัวที่น่าสนใจ อย่าง เมี่ยงปลาเผา เป็น ธุรกิจส่วนตัว ที่เราพบได้ตามแหล่งต่างๆทั่วไป และมีผู้บริโภคนิยมรับประทานเป็นจำนวนมาก เพราะเมี่ยงปลาเผา เป็นอาหารที่รับประทานง่ายและย่อยได้ง่าย ประกอบกับเมี่ยงปลาผลให้คุณประโยชน์แก่ร่างกายเป็นจำนวนมาก

ปัจจุบันผู้คนต่างเลือกที่จะมากินปลากันมากขึ้นแทนเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ที่มีสารเร่ง ด้วยสาเหตุนี้จึงเป็นที่มาของ ธุรกิจเมี่ยงปลาเผา ทำให้พ่อค้าแม่ค้าที่ทำ ธุรกิจส่วนตัว อย่างเมียงปลาเผานั้นทำกำไรได้เป็นกอบเป็นกำ โดยเมี่ยงปลาเผานั้นจะได้ทั้งผักทั้งปลาที่มีสารอาหารเกือบครบถ้วนเลยทีเดียว

เมี่ยงปลาเผา เป็นอาหารแถบทางภาคอีสาน เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาว ญวน หรือฝั่งเวียดนาม สามารถรับประทานได้ง่ายด้วยการเลือกผักแล้วตักปลาหรือส่วนประกอบ ลูกชิ้น ขนมจีน หรือจะเป็นกล้วยดิบ กระเทียม เป็นต้น เสร็จแล้วตามด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ด เพื่อความอร่อยหลากรสกันไป เมี่ยงปลาเผา จะประกอบไปด้วยปลาเผา ที่ให้คุณค่าทางโปรตีนสูง บวกกับผัก ขนมจีนและน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นเมนูรับประทานแล้วได้สุขภาพดี ไม่อ้วน เพราะมีแค่ผักกับปลาซึ่งเป็นเนื้อชั้นดีที่มีไขมันไม่อิ่มตัว สามารถซึบเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ไม่เหมือนเนื้อหมู

เมี่ยงปลาเผา! แนวทาง ธุรกิจส่วนตัว

จะทำ ธุรกิจส่วนตัว เมี่ยงปลาเผาได้อย่างไร

แนวทางสำหรับผู้ที่ต้องการทำ ธุรกิจส่วนตัว อย่างการเปิดร้านเมี่ยงปลาเผานั้น มีขั้นตอนในการเปิดร้านค่อนข้างง่าย แต่ต้องอาศัยต้นทุนในการเริ่มต้นพอประมาณ เมี่ยงปลาเผาสามารถตอบโจทย์ความต้องการลูกค้าได้ทุกๆกลุ่ม เป็นอาหารที่กินง่ายย่อยสบาย ที่เมนูเต็มไปด้วยผักนาๆชนิดและเนื้อปลาที่สดสะอาดแถมมีน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่คุณลองชิมจะติดใจไม่ว่าจะเป็นใคร ทุกวันนี้เลยเป็นสุดยอดธุรกิจอาหารที่กินได้ไม่รู้เบื่อจริงๆที่ครอบครัวมักนิยมพาลูกหลานมากิน แถมยังอาหารที่คลอเรสเตอรอลต่ำ ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้สูงอายุก็กินได้แบบไม่รู่เบื่อ

อุปกรณ์ในการเปิดร้านเมี่ยงปลาเผา


-โต๊ะ
-เตาย่าง(แบบถ่าน)
-ถาด + ตะแกรงใส่ปลา
-ที่คีบอาหาร-ถาดหลุม(ใส่เกลือโรยปลา)
-โหลน้ำจิ้ม  กระบวยตักน้ำจิ้ม
-กระดาษ/ฟอร์ย(ห่อปลา)
-ถุงร้อนใส่น้ำจิ้ม
-ถุงร้อนใส่เส้นหมี่
-ถุงหิ้ว 9*18  ถุงใส่ผัก  หนังยาง

จะใช้ปลาอะไรในการทำ เมี่ยงปลาเผา

ปลาที่นิยมใช้จะเป็นปลาทับทิม เพราะราคาไม่สูงมาก หรืออาจจะใช้ปลานิลก็ได้  ปลาสะอาด ถูกหลักอนามัย ควรทำปลาตอนบ่าย แล้วนำมาขายในตอนเย็น เพื่อรักษาความสดของเนื้อปลาให้ได้มากที่สุด ตรงท้องปลาควรขัดจนสะอาด ไม่ให้มีคราบโคล หรือกลิ่นโคลน จุดเด่นของร้านคือการใช้ปลาสดครับ เนื้อปลาจึงหวาน อร่อย

สูตรวิธีทำเมี่ยงปลาเผา

ให้ทำความสะอาดปลาที่จะนำมาทำปลาเผาให้สะอาด โดยผ่าท้องควักเครื่องในออกไม่ต้องขอดเกล็ดออก และล้างด้วยน้ำสะอาดเท่านั้น ทุบตะไคร้ให้แตก ขูดขิงให้เป็นฝอย แล้วพันด้วยใบโหระและใบเตยพายัดเข้าไปในพุงปลาให้เต็ม ใส่ขิงขิงเพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มความหอมจากใบเตย นำเกลือโรยให้รอบตัวปลาพอประมาณ ให้นำปลาไปย่างกับเหล็กปิ้งปลา หรือนำไม้เสียบกับตัวปลามาแล้วเอามาย่างก็ได้ ด้วยเตาถ่านให้คอยดูจนสุก

สูตรนำจิ้มเมี่ยงปลาเผา

มีอยู่ 2 สูตรดังนี้
ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดเผ็ด :

พริกขี้หนูสวน 1/2 กก./รากผักชี 2 ขีด/กระเทียมดอง 2 ขีด/กระเทียมแบบกลีบปอกเปลือก 1 ขีด/พริกไทยเม็ดขาว 1 ขีด/ น้ำปลา 1/2 ลิตร/น้ำมะนาว 1/2 ลิตร/น้ำตาล 3 ขีด… วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วปั่นให้ละเอียด
ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดหวาน :

น้ำมะขาม เปียก 1/2 กก./น้ำปลา 1/2 ลิตร/ถั่วลิสง 2 ขีด/น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด…วิธีทำ เคี่ยวน้ำมะขามเปียกด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงผสม แล้วคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน โรย หน้าด้วยถั่วลิสงตำหยาบๆ หรือจะใช้เป็นถั่วตัดก็จะได้รสชาติจัดจ้านขึ้น.
เครื่องเคียง: มีผักสด (ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ผักใบเลื้อย สะระแหน่ ใบโหระพา)/ ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว/แผ่นเมี่ยงญวน

การจะทำธุรกิจส่วนตัว เมี่ยงปลาเผา ให้ขายดีและได้กำไรนั้น ต้องขึ้นอยู่กับความสด และรสชาติของปลาด้วย  เมือ่รสชาติถูกปาก ลูกค้าก็จะติดใจและกลายเป็นขาประจำ ของร้านเราได้

ธุรกิจส่วนตัว

แสดงความคิดเห็น