ขายอะไรดี ขายเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

ขายอะไรดี ขายเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

แบ่งปัน

ขายอะไรดี ขายเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนามหรือใบเมี่ยงเวียดนาม นิยมนำมาห่อทั้งเปาะเปี๊ยะสดและเปาะเปี๊ยะทอด วางขายในรูปแบบแผ่นแห้ง ก่อนใช้ต้องชุบน้ำแล้วพักให้นิ่มก่อนนำมาห่อไส้หรือจะลวกในน้ำร้อนให้นิ่มแล้วนำมาห่อก็ได้เช่นกัน

ลักษณะแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะที่ดี ก่อนแช่น้ำจะต้องไม่หักแตก มีสีขาวขุ่น เมื่อแช่น้ำหรือลวกน้ำร้อนแล้วแป้งจะใสขึ้น มีความเหนียวยืดหยุ่นดี
เมนูนี้ปรุงแบบต้นตำรับ ใช้เนื้อกุ้งลวกมาห่อม้วนกับผักนานาชนิด อย่างผักกาดหอมโหระพา สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง แครอท และที่ขาดไม่ได้ในเปาะเปี๊ยะเวียดนามคือ เส้นขนมจีนที่จะต้องม้วนอัดแน่นรวมกันกับเครื่องอื่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน และเผ็ดเล็กน้อย ที่ได้จากการเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริกโขลกจนเหนียวข้นเติมแครอทและหัวไช้เท้าขูดฝอย โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดเพิ่มความมันและความหอมมากยิ่งขึ้น

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

ขายอะไรดี วิธีทำเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

ส่วนผสม
อกไก่ไร้หนัง 150 กรัม
ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเปาะเปี๊ยะ 24 แผ่น
ผักชี 15 กรัม
ใบแมงลักหรือใบโหระพา 15 กรัม

น้ำจิ้ม
น้ำตาล 100 กรัม
ผิวส้มและน้ำมะนาว 2 ลูก
พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
น้ำส้มสายชู 80 มล.

วิธีทำปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ตามขวางของเนื้อหมู
หมักเนื้อหมูด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย คลุ๊กให้เขากัน แล้วทิ้งไว้ในตู้เย้น 1 ชั่วโมง
เตรียมใบเมี่ยง โดยนำใบเมี่ยงมาพรมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้ใบเมี่ยงนิ่ม
นำเนื้อหมูที่หมักไว้มาย่างกับเตาย่าง หรือกระทะ พอสุก หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
นำใบเมี่ยงมาห่อ โดยนำผักกาดหอมวางก่อน ตามด้วยใบโหระพา ใบสาระแหน ผักชีฝรั่ง แครอทซอย และหมูย่าง ห่อให้เน่นๆ

วิธีทำน้ำจิ้มปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

น้ำพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมโขลกให้ละเอียด
ใส่หัวผักาดขูดฝอย แครอทขูดฝอยใส่ ตามด้วย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และพริกกระเทียมที่โขลก
ตั้งเตาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทใส่ถ้วย
เป็นอันเสร็จสิ้นแล้วสำหรับเมนูปอเปี๊ยะสดเวียดนาม สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักรับรองว่าเมนูนี้จะช่วยให้สุขภาพของท่านดีอย่างแน่นอน

แสดงความคิดเห็น